les idées de maggy

Accueil Date de création : 14/04/07 Dernière mise à jour : / 27 articles publiés

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idees de tourtes, tartes salee et pizzas

tartes salés sur le principe de la quiche (idees de tourtes, tartes salee et pizzas) posté le dimanche 15 avril 2007 09:09

le principe de base est simple une pâte feuilleté ou brisée
une garniture que l'on peut modifier à volonté
ce qui fait d'une quiche une quiche! la crème:

3 à 5 oeufs, de la crème épaisse, du rapé (choississez du comté, ça de la faute de ma jeunesse près du jura... !)

astuce: on peut remplacé la crème épaisse par de l'allégée ou la coupez avec du lait (pour le régime!!!) mais rajoutez une cuillère à soupe délayée de farine ou de maïzena!

une autre astuce:

si vous n'avez pas de pâte, rajoutez de la farine (1 grosse cuillère à soupe dans la crème plus oeuf, à delayé au début bien sûr!)

les idées de garnitures:

la liste évoluera sans doute au fil du temps!!!

lardons (la quiche lorraine)
râpé +/- autres fromages (reblochon, chévre, roquefort...)
poireaux, oignons herbe de provence, muscade, aïl
reblochon jambon cru+/- pomme de terre
feta, tomate
saumon, estragon
poulet curry, tomate ou poivrons, paprika +/- fromage de chèvre
thon

affaire à suivre...

faites vos propositions

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tarte poulet curry, chevre et poivrons (idees de tourtes, tartes salee et pizzas) posté le samedi 14 avril 2007 12:56

prevoir une pâte brisée ou feuilletée
déposez dans l'ordre
des tranchettes de bûches de chèvres (ou du chèvre émittés)
les lamelles de blanc de poulet que vous avez fait revenir avec un peu d'huile d'olive
coupé les poivrone en dés ou en tranches pour un plat plus joli pour l'oeil!
péparez un pot de crème épaisse (50cl) mélangé avec 3oeufs une cuillères à soupe de curry assez doux du sel (pas trop il y a déjà le fromage de chèvre), du poivre
faite cuire à 180° pendant 1/2h environ

les astuces:

- si vous n'aimez pas les poivrons remplacez les par des tommates fraiches

- vous pouvez corser le plat avec du paprika ou un peu de piment (en poudre ou frais ce qui est bien mailleur)

- si vous êtes au régime, vous pouvez utiliser de la crème lègere, ou coupez avec du lait alors n'oubliez pas de délayer avec une cuillère à soupe de farine ou de maïzena pour garder une rendu "solide"

- une petite salade avec!!!!

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tourte au saumon (idees de tourtes, tartes salee et pizzas) posté le samedi 14 avril 2007 12:35

Blog de peullux :les idées de maggy, tourte au saumon

Faites revenir deux gros oignons coupés fins dans un fond d'huile d'olives
Ajoutez 5 carottes râpées
Puis une boite de tomates pelées ou 6, 7 tomates fraîches pelées si vous avez plus de temps
Ajoutez 2 boites de saumon ou l'équivalent de deux darnes de saumon frais émiettés (cuit à l'avance à la vapeur)
Ajoutez sel poivre thym laurier et de l'ail selon votre goûtLaissez réduire
Préchauffez le four à 180°
Préparez un moule haut mettez une première couche de pâte feuilletée
Versez la préparation à l'intérieurFermez à l'aide d'une deuxième pâte feuilletée
Repliez les bords des 2 pâtes ensembleBadigeonner d'oeuf battu (pour faire dorer!)
N’oubliez pas de piquer la tourte avec une fourchette pour laisser la vapeur s'échapper