les idées de maggy

Accueil Date de création : 14/04/07 Dernière mise à jour : 14/02/09 20:36 / 27 articles publiés

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colombo de porc de mon chéri (idees de plats exotiques) posté le samedi 14 février 2009 20:36

800g de porc coupé en morceaux (2cm par 2cm)
2carottes
2oignons
2gousses d'ail
2grosses patates
2 tomates coupées en petits dés (épluchées si vous avez du courage!!!)
1 poivron
épices: beaucoup de curcuma, un peu de girofle, cumin, coriandre, piment ou paprika doux (pour les moins joueurs!) gimgembre, persil, ciboulette, poivre (ou poudre a colombo mais c'est de la triche!!!)
kubor +/- sel a voir selon le gout

faire revenir le porc dans un fond d'huile d'olive jusqu'a ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon émincé
salé
ajoutez les épices
ajoutez les tomates en dés
laissez mijoter 5 à 10minutes
ajoutez pommes de terre, carotte, poivrons, le kubor et mouillez avec au moins 3grandes tasses d'eau froide
laissez réduire au moins 30 à 45 minutes en baissant le feu, impeccable dit le chéri!

servir avec un riz blanc miam!!!!

pas de photo on a déjà tout mangé!!! enfin reste celle du web!!

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verrines aux trois mousses, chocolat noir, chocolat blanc et framboise (idees de desserts) posté le mercredi 14 novembre 2007 23:20

Pour le chocolat noir, faites fondre 200g de chocolat pâtissier

Ajouter 2 jaunes d'oeufs et 15cl de crème fraîche montée en chantillyAjoutez 3 blancs d'oeufs montés en neigeMettez une couche dans vos verrines, réservez au froid

Pour le chocolat blanc, faire fondre 200g de chocolat blanc

Ajoutez 10 à 15cl de crème fraîche montée en chantilly

Ajoutez 3 blancs d'oeuf montés en neige

Versez comme deuxième couche de votre verrine, réservez au frais

Pour la mousse de framboise :

Faites chauffer 400g de framboises (je les prends surgelées en brisures!) dans une casserole avec un sachet de sucre vanillé

Ajoutez 6 feuilles de gélatine détrempées au préalable dans de l'eau tièdeAjoutez 20cl de crème fraîche montée en chantilly éventuellement avec un peu de lait!Et ajoutez deux blancs d'oeuf montés en neige

Versez une troisième couche dans vos verrines

Réservez au frais au moins 4 à 6h avant de dégustez

Pour la déco fruits rouges frais et une feuille de menthe!!!Bon appétit

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recettes fajitas tortillas tacos (idees de plats uniques) posté le mercredi 26 septembre 2007 18:19

pour commencer je triche pour les galettes et les tacos je les achete tout fait!!! mais je vais apprendre a les faire!!! promis!

alors en gros, il faut préparer plein de choses et après les gens prennent certaines de ces choses et les mélangent à leur guise!!!!

les choses:

creme fraiche épaisse

gruyère

salade en lamelle
mais

de la purée de haricot rouge "maison"

il sufit de mettre une petite boite de haricaot rouge dont le jus doit être délayé avec 2cuillères à soupe de farine ou maïzena,
ajoutez une moyenne boite de tomates pelées en dés
ajoutez de l'ail coupé fait et des émincés d'oignon (que vous avez fait revenir un peu prealablement
salez, poivrez
mettez du piment et du paprika ou gimgembre en poudre à votre guise

du guacamole "maison"

epluchez deux avocats les mettre en petits morceaux,
ajoutez 3cuilleres a soupe de creme fraiche liquide (c'est ma touche perso n°1, c'est plus fondant et onctueux!!!)
ajoutez 3cuilleres a soupe de jus de citron
4 gousses d'ail coupez fin
salez, poivrez, (ciboulette et persil, (c'est ma touche perso n°2)
éventuellement pimentez
mixez le tout (vous pouvez laissez ou non des morceaux d'avocats, tels des pepites!!!!!)
réassaisonner à votre convenanceou rajouter du citron (en tout ca empeche l'avocat de noircir!!!

la sauce salsa

(z'aussi bon chaud dans les tacos que frois en apéritif pour tremper les gateaux apéro!!!!)

faites revenir 3gros oignons avec un peu d'huile d'olive
ajoutez 1 poivron jaune et 1 rouge coupés en petits dés
ajoutez une boite de tomates pelées au jus en dés
ailez, salez, poivrez, pimentez et gingembre en poudre pour relevé cette sauce!!
persil, ciboulette

émincés de blanc de poulet

faites revenir comme précedemment des oignons et poivrons , (vous pouvez en voler des le depart dans la 1ere gamelle)
ajoutez le poulet en lamelles et de l'huile d'olive du piment couvrez d'un film plastique et laissez mariner quelques heures au frigo, pour les plus pressés vous pouvez cuire directement mais la viande est moins gouteuse!!!!
n'oubliez pas de salez et poivrez
surtout servez bien chaud!

viande de boeuf: pour les pressés: viande hachée plus oignons pour les autres faites griller des petites lamelles de steak avec des oignons toujours!!!!!!

en principe on badigeonne d'abord la fajitas ou le tacos avec du guacamole ou / et de la creme

puis sauce salsa / purée de haricots rouges

on prend de l'une ou de l'autre viande et fromage salade....

et ca donne ça:

ou ça:

bon appétit

vous pouvez utiliser des tomates fraiches si vous avez le temps

et si vous manquez de temps, les oignons émincés surgelés

c'est magique et pratique!!!! et ca fait pas pleurer!

les aromates surgelés c'est sympa plus gouteux et moins fragile!!!

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vendredi c'etait le mexique a la maison (idees de plats uniques) posté le mardi 25 septembre 2007 18:38

vendredi c'etait le mexique a la maisonn et comme il y avait beaucoup moins de sombre heros que prevu!!!

c'etait mexicain samedi, et je remet ca ce soir!!!!

donc tres prochainement, les recettes en photo de ce conviviale festin et les recettes qui le concernent!

au menu:

un plat unique mais multiple

composé selon le désir de chacun

guacamole maison
purée de haricots rouges
sauce salsa caliente
mijoté de boeuf
mijoté de poulet....

pour accompagner chacun a sa sauce ses fajitas et autres tacos!!!!

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bruschetta (idées d'entrées) posté le mardi 26 juin 2007 18:12

Il existe toutes sortes de bruschetta, en gros ce sont des tartines salées!!!!

En voila une sorte que j'aime beaucoup et qui fait son effet, en entrée avec une petite salade (en présentation, j'ajoute parfois un toast de fois gras mais ça c'est un plus!)

Coupez des tranches de pain de campagne ou complet, encore mieux du complet aux noix!!!!

Faites grillez au four avec un trait d'huile d'olive
Quand ça commence à dorer ajouter du fromage, de chèvre OU du st Marcellin à votre convenance

Laissez fondre, sortez du four ajoutez une tranche de jambon cru ou de la coppa

Versez quelques gouttes d'huiles d'olive saupoudrez de parmesan et finissez par quelques feuilles de basilic (entières ou hachées)

Ce plat se fait au dernier moment pour être déguster chaud il nécessite entre 10min et 1/4h de préparation

Voilà!!!

Vous pouvez ajoutez de la tomate en tranche, des pignons de pins ....

Laissez aller votre imagination!

C’est ce qui fait les meilleurs moments!!! Même quand il y a des ratés !!!

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